泉水煮蛋怎么做,泉水煮蛋,水煮蛋沙拉

　　泉水煮蛋怎么做,泉水煮蛋,水煮蛋沙拉【材料】

　　鸡蛋5颗

　　蒸熟马铃薯100公克

　　巴西里末少许

　　泉水煮蛋怎么做,泉水煮蛋,水煮蛋沙拉【调 味 料】

　　美奶滋3大匙

　　黄芥末1/3小匙

　　盐少许

　　白胡椒粉少许

　　泉水煮蛋怎么做,泉水煮蛋,水煮蛋沙拉【做法】

　　1.将鸡蛋冲洗干净，放入锅中，加入少许盐（份量外），倒入可淹盖过鸡蛋的水量，煮滚后再续煮10分钟，捞起冲凉去壳，即为水煮蛋。

　　2.将作法1的水煮蛋对半横剖，取出蛋黄。

　　3.将蒸熟的马铃薯趁热捣成泥，加入作法2的蛋黄和调味料的所有材料混匀，再用细筛网过筛。

　　4.将作法3的蛋黄薯泥填入作法2的水煮蛋白中，再撒上巴西里末装饰即可。

　　泉水煮蛋怎么做,泉水煮蛋,水煮蛋沙拉【备注】

　　水煮蛋最怕剥壳时蛋白剥的烂烂的，其实只要事前功夫作足，取新鲜的鸡蛋放置恢复室温，另外煮蛋时，水中再加点盐也可使蛋白凝固，蛋煮好后马上冲凉冷却，做出漂亮完整的水煮蛋一点也不难。

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