日本人的长寿及美容，竟和黏呼呼的食材有关系？

　　说到日本的黏呼呼食材就会想到纳豆，接着是山药泥和秋葵，对台湾人来说，乍看之下难以相信的各种带有黏稠度的食材，在日本人的日常生活餐桌上是相当常见的。对其他国家的人来说，可能有这样的疑问，看起来不太好看，而且黏稠状应该很难享用吧，但日本人为何那麽爱吃呢？

　　目次

　　*在世界上很不受欢迎的纳豆

　　*山药磨成的山药泥

　　*星型剖面很可爱～会牵丝的秋葵

　　*黏稠食材的共通效用为何？

　　在世界上很不受欢迎的纳豆

　　大豆发酵而成的纳豆，含有丰富的食物纤维和促进成长荷尔蒙分泌的精胺酸。此外，也含有维生素E，透过抗氧化作用、抗老化效果可期。原本大豆就含有异黄酮，与对女性来说相当重要的女性荷尔蒙有着类似的功效。

　　虽然在日本关西地区及一部分区域的人不喜吃纳豆，但在日本大部分的超级市场等，纳豆商品所占据的卖场面积是比想像中的来得宽广。从颗粒从大到小、酱汁口味偏甜或咸咸的酱油等，有多种款式口味任君挑选。此外，3盒装的售价只要100日圆左右，更是日本人每天餐桌上常备的好夥伴。

　　因为营养价值高又经济实惠，才让日本人如此地爱不释手吧。

　　山药磨成的山药泥

　　山药泥的营养成分当中，特别值得一提的就是皂素，有助於自然杀手细胞的活性化及抗氧化作用，以及能够带走附着在血管中的脂肪，其效果可望促进血液循环。

　　山药切块食用也不错，但磨成山药泥却能更加帮助消化吸收。如上图所示的山药泥拌饭是日本家庭最常见的吃法，做法简单。而其他还有拌荞麦面或是搭配鲔鱼生鱼片等等各种不同的山药食谱。

　　星型剖面很可爱～会牵丝的秋葵

　　秋葵富含食物纤维、钙、钾、维生素A、维生素B等，是一种营养价值很高的食材。说到秋葵专属特有的营养素，那就是生物素（维生素B7）了，其作用让疲劳物质的乳酸转化为醣类。因此，吃秋葵可望有助消除疲劳及舒缓肌肉酸痛。

　　秋葵川烫过後，切片再淋上酱油，就能做出一道颜色外观都十分讨喜的小菜。对於每日费心烦恼三餐菜色的日本主妇来说，是一道令人开心的简单料理呢。

　　黏稠食材的共通效用为何？

　　增强免疫力

　　能保护眼睛黏膜，改善乾眼症，并且能保护胃部黏膜，预防胃炎或胃溃疡等作用。亦能防止病毒入侵，有助预防感冒等效果。

　　恢复疲劳

　　有促进蛋白质的分解与吸收之作用，能将其他蛋白质的食材，有效率地转换为能量来源。

　　看完以上介绍，觉得如何呢？日本人健康和长寿的秘密，意外地就隐藏在这些黏呼呼的食材当中也说不定喔！？